四川在线消息(宜宾频道 曹洋 安素萱)“在大热天能吃上一碗双河凉糕真是太幸福了”“我是带着孩子专门从珙县过来吃凉糕的”“我们是宜宾来的，准备带几桶回去”“我兴文过来的”……在炎炎夏日，如何给自己和家人添上一抹清凉?绵糯清爽的宜宾市长宁县双河镇葡萄井凉糕是不少宜宾人的不二之选。

“老板儿，要一个红糖味，一个西瓜味，一个麻辣味的凉糕。”8月4日，宜宾气温已直逼40℃，而在双河镇葡萄井旁的几家凉糕店里，往来游客却依然络绎不绝。“在大热天能吃上一碗双河凉糕真是太幸福了。”一位游客告诉记者，他们一家人和朋友专程从宜宾到双河吃凉糕，自己要吃三种口味，还要给亲朋好友带上一份回家。

据了解，葡萄井凉糕与别的地方凉糕不同的关键是葡萄井水，其次是传统工艺，制作双河凉糕需采用精选的大米并经过10道严格的工艺制作而成。凉糕方面：调制阴阳水、制米、泡米、打浆、调浆、熬浆、装碗、冷却。红糖方面：熬糖、滤糖。食用凉糕为何一定要搭配红糖食用?本地民间谚语：“一行服一行，凉糕就服漏子糖”就是最好的诠释。

据介绍，双河凉糕集“凉、甜、绵、嫩”为一体，风味独特，一年四季都能吃到，特别是在夏天，有凉爽、鲜嫩爽口之特点，当地有民谚“连吃带喝，解饥解渴”形容双河凉糕。目前在双河地区乃至整个长宁制作凉糕最具名气的是曾氏、王氏、刘氏三家，在其带动下双河镇已形成了凉糕一条街。