宜宾观察 侯晓梅 川观新闻记者 宁宁

宜宾是一座有历史传承、文化底蕴和青春活力的城市，也是一座有味道的城市，空气里除了有挥散不去的酒香和燃面的麻香。其实，还有许多令人垂涎欲滴的美食。

五天的宜宾之旅即将结束，怎么能少了给家人和朋友带点宜宾土特产。宜宾燃面、宜宾早茶、长裙竹荪、南溪豆腐干、江安红桥猪儿粑……随便拎两样都拿得出手。

宜宾燃面

燃面是宜宾地区最具特色的小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。宜宾燃面也有礼盒装了，把宜宾燃面带给亲人朋友，妥妥的，优质的礼盒装内燃面、花生碎、辣椒油、酱油、芽菜统统都有。

宜宾早茶

来宜宾，不能不喝宜宾早茶，带礼物，不能不送宜宾早茶。宜宾是中国早茶之乡，有3000多年的种茶史，被评为“世界著名茶乡”、“世界(中国)早茶之都”。 “宜宾早茶”、“天府龙芽”、“川红工夫”三大品牌享誉海内外，送长辈、送朋友，宜宾早茶太合适不过。

李庄白肉

作为李庄三白之一的李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。在食用时，要用筷子先夹住肉的一端，然后稍微用力一甩，裹成一卷儿，最后再蘸以李庄人自制的特别佐(zuǒ)料，肥而不腻、入口化渣，令人叫绝。

李庄白糕

李庄白糕选用优质糯米，与五谷杂粮搭配，制作工序不多，却需要耐心和韧性。入口化渣、绵软爽口、香甜悠长、风味独特玫瑰鲜花糕、桂花糕、茉莉花糕也深受市场青睐。买上一提礼品盒包装的李庄白糕走亲访友，那真是极具特色又拿得出手的上佳礼品。

长裙竹荪

长裙竹荪享有“真菌皇后”的美誉，竹荪质地细腻、味道鲜美，营养丰富远在诸菌之上。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等，均具有明显疗效。自古以来是高级筵席中的珍馐美肴。

横江眉毛酥

横江眉毛酥因手工捏成眉毛状而得名，把饼坯用手捏成眉毛状，下入盛有猪油的铁锅里炸，浸炸至起酥，皮硬不浸油、色微黄时捞出，沥净油即成。刚出锅的眉毛酥色泽淡黄，形态美观，入口酥而香脆，甜而不腻。

南溪豆腐干

四川南溪豆腐干风味独特、入口醇香、细韧耐嚼，起源于清末并一直流传至今，有着悠久的历史，它涵盖了南溪人百年饮食文化内涵，是南溪人风土人情、生活习性、精神、文化的一种体现。南溪豆干看上去红润诱人，咬起来弹韧耐嚼，越嚼越溢出满口浓郁豆香，兼有地道川味的“麻、辣、鲜、香”，咸淡适中、辣度合宜。

南溪鹅肉干

南溪鹅肉干以南溪优质无公害的“四川白鹅”为原料，辅之以几十味名贵中草药材，精心烹制而成，色泽鲜，香味浓，吃上一口，回味悠长。南溪鹅肉干口味繁多，有五香、麻辣、香辣、泡椒、烧烤等多种风味。

长宁黄粑

长宁黄粑混合了黄豆浆汁的糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名。黄粑多用竹叶包制，糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田，让人垂涎欲滴，食欲大开。

江安红桥猪儿粑

红桥猪儿粑是江安县红桥镇的著名特色小吃，红桥猪儿粑馅料分甜味和咸味两种，甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口，咸味以芽菜和猪肉为原料炒制，咸鲜味爽。

仙峰红豆腐

红豆腐，既可以直接配米饭食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，因其独特的味道和口感深得大家喜爱。红豆腐不仅是过年过节用来招待客人，不可缺少的一道美食，更寓意着日子会红红火火、鸿运当头。

叙府糟蛋

叙府陈年糟蛋是一道色香味俱全的汉族名肴，色泽红亮，醇香味长，蛋膜不破，气味芳香，味道鲜美而微甜，入口有酒香。食用时先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。

屏山县高山老腊肉

农户传统方法自养猪肉采取土法制成，高山腊肉熟后晶莹透亮，肥肉亮而不腻，入口即化，瘦肉色泽红润，香气扑鼻，咸度适中，腊香浓而无烟味，其特殊的香味、美味让你欲罢不能、无法忘怀。

筠连水粉

“筠连水粉”是筠连县特有的地方名小吃，在川南、滇东北久负盛名。选用的是筠连本地特有的优质红薯粉，制作时火候决定了水粉的韧劲和口感。其特点是味道鲜美、粉丝白亮、柔韧有嚼劲。

双河凉糕

葡萄井凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜、冰凉爽口的特点！在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

千张

臭千张是宜宾特产，用上乘黄豆为原料，把黄豆泡涨、磨浆后经过烧浆、点卤、摊皮、去卤等工序，再卷起筒子发酵，几十根放在一起发酵，最后连在了一起，形成一整板。一份千张煮下锅，才是宜宾人吃火锅的正确打开方式。或者来一份家常千张汤，这是只有宜宾人才能享受的美味。