罗景萍 宜宾观察 曹洋 川观新闻记者 宁宁

人间烟火味最抚凡人心，比起诗和远方，美食同样不可辜负。用黄豆磨制而成的豆腐可以做出几道菜？宜宾市高县沙河豆腐给出的答案是224道，不仅以“豆腐菜肴数量之最”打破大世界基尼斯记录，还于2016年获批国家地理标志保护产品。

沙河镇区位独特，交通便捷，商贸繁荣，人文荟萃，系南丝绸之路上的第一古驿镇，旧名“沙河驿”，是川南重要的物资集散地，也是宜宾旅游环线上的美食名镇，更享有“豆腐之城”的美誉。传统的沙河豆腐制作工艺非常考究，需用石磨磨制，加上当地独特的水质和点卤工艺，制作出的豆腐色鲜味美、皮绵肉嫩、色泽纯净、风味独特，深受广大食客的喜爱。

这里的豆腐全宴更是久负盛名，一块小小的豆腐历经百年传承，在一代代厨师们精湛的厨艺中，不断演绎创新，成为一道道兼具香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣等各类风味的美味盛宴。麻辣豆腐、芙蓉豆腐、纸包豆腐、文思豆腐、鸡抓豆腐、蟹黄豆腐、五福临门、布袋豆腐、千层豆腐、香箱豆腐、金元宝等每一道都让人赞不绝口，现在已形成多个系列、上百种豆腐菜品，在中国豆腐美食界享有“北淮安，南沙河”的佳话。

如今走在沙河场镇的主干道上，一排排豆腐店成为了这里独有的风景线。从黄豆的种植，到豆腐的制作、加工，再到摆上餐桌已形成一系列产业链。近年来，沙河镇以打造“中国豆腐食养小镇”为核心，依托豆腐产业的底蕴和优势，培育豆腐餐饮店60余家，豆制品加工企业20余家，通过举办豆腐文化节、厨艺比赛、农特产品展示等形式提升进一步提升沙河豆腐知名度，同时结合沙河驿站文化、丝路文化、女娲文化等文化元素，实现康养、旅游融合发展，年吸引游客数十万人次，“沙河豆腐”不仅成为了当地群众增收致富的一大产业，更是高县一张响亮的美食名片。