国庆长假到哪儿嗨?快来宜宾李庄古镇忆文化品白肉

四川在线宜宾频道消息(蒋运强 记者 邹霞)“肥而不腻，入口化渣”，来自辽宁的李大姐第一次尝到李庄白肉，就对李庄白肉的口感和切肉功夫赞叹不绝。10月2日上午，第五届中国李庄"白肉文化节在“刀客擂台赛”中拉开帷幕，选食材，挑菜刀，战功夫，比口感，一场散发着香味的擂台赛，挑逗着全国游客的味蕾。

记者在开幕式现场看到，濒临消失的民俗表演——花船儿等童年记忆重现在李庄古镇的广场上，上至白发苍苍的耄耋老人，下至活泼可爱的几岁孩童，都目不转睛地盯着舞台上精彩纷呈的表演，积极参与到有奖互动活动中，现场掀起阵阵高潮。

随后，来自李庄古镇本地的11名专业白肉“刀客”走上舞台，开始2016年度的“李庄第一刀客”擂台赛。“李庄白肉最大的特点之一就是薄如纸，所以对刀功的要求非常高”，即将参加擂台赛的“刀客”何卫恭介绍，纯正的李庄白肉取正二刀肉(猪腿肉)为基础食材，每一只成年猪仅有2—3斤肉可用，并且讲究“肉好、刀好、火候好、调料好、刀功好”。可见，作为李庄“名片”的李庄白肉可不是浪得虚名。

经过紧张激烈的切肉比拼，专家组和现场随机抽取的大众评审组的品尝点评，最终来自奎星阁的李培龙获得了“金牌刀客”称号，来自映秋饭店的冷章星和品一味酒楼的赖关清分别获得了“银牌刀客”和“铜牌刀客”称号。

记者从李庄景区管理局获悉，李庄白肉文化节将持续到10月6日，在接下来的4天假期里，古镇还将进行游客切白肉体验趣味活动，百人同吃白肉+吃白肉比赛，白肉猜字，古镇寻宝等一些列参与性强的趣味活动，为前来嗨皮的游客留下难忘的记忆。