​创新为基，风味为轮。近日，宜宾市酒业发展局、市酒类协会与四川酒茶集团公司组织国内白酒行业专家，对《宜宾产区五粮浓香白酒风味轮研究》进行评审。本项目由四川酒茶集团公司与江南大学联合承担，是全国首个“以产区为名”的白酒风味轮项目。

本项目针对宜宾产区五粮浓香白酒风味特征开展系统性分析，以大量样本分析和科学实验解密宜宾产区五粮浓香白酒风味特征，以多元统计学确定风味描述词，归类后绘制风味轮，将有效帮助消费者快速识别“宜宾产区五粮浓香白酒产品”显著的差异性风味，快速辨别“宜宾产区产品”与“非宜宾产区产品”，进一步印证宜宾产区五粮浓香白酒的品质卓越和比较优势。

评审专家组一致认为本研究构建了宜宾白酒科学化、标准化的风味语言体系，将有力推动宜宾产区酒企精准把控产品风格，更好提升产品质量，是宜宾五粮浓香产区献给世界的“说明书”，对进一步塑造产区整体品牌、增强国际竞争力具有重要意义。专家建议，应继续推动风味轮成果与品牌建设深度融合，开发科普与市场体验工具，加强国际对比研究，用世界通行的科学语言讲好宜宾白酒故事。(徐子欣)