9月29日，以“宜宾酒好 世界共飨”为主题的“2024宜宾酒招商发布会”在四川酒茶集团公司金秋湖科技园举行。会上，发布了宜宾产区五粮型白酒风味轮及产区感官特征研究阶段性成果。

据悉，2022年，四川酒茶集团联合江南大学共同开展“宜宾产区五粮浓香白酒风味轮研究”项目，解析宜宾白酒风味感知的感官特征属性，帮助宜宾白酒行业实现质量控制及市场定位。

发布会上，江南大学相关研究人员以“白酒风味轮构建感官‘通用语言’体系”为主题，介绍“五粮型白酒风味轮”成果。该风味轮通过现代感官分析和理化数据分析，对宜宾产区的白酒风味进行定量系统研究，揭示其独特的风味密码和感官特征。“这可以为宜宾产区内不同企业和品牌白酒进行风味描绘及定位，还能将其多样的风味特征准确地传达给市场。”江南大学马玥博士说，“风味轮”的出现能够搭建消费者与五粮型白酒风味之间的认知桥梁，构建起宜宾产区五粮型白酒感官的通用语言体系。

“此次宜宾产区多粮浓香型白酒风味轮及产区感官特征研究阶段性成果的发布，是对传统酿酒工艺的深度挖掘与创新探索，为产区的品质提升和品牌塑造注入了新的活力。”四川酒茶集团党委书记、董事长罗景元表示，未来将以此项目成果为基础，构建相应的行业标准和研究报告，帮助产区企业实现五粮浓香白酒风味质量的控制，更好地帮助宜宾白酒行业实现质量控制及市场定位，为宜宾白酒的高质量发展以及宜宾产区在国际上的影响力提升发挥推动作用。