川观新闻记者 王培哲

“一桌菜只摆一种酒的时代恐怕会一去不复返。”2024世界名酒发展大会上，中国酒业协会理事长宋书玉给出了自己的判断，在他看来，国内外市场形势风云莫测，白酒市场也迎来调整期，多元化发展趋势首当其冲。

中国酒业协会理事长宋书玉。 主办方供图

宋书玉解释，白酒消费的多元化近年来愈发明显，背后的原因有三。首先是消费端，客群的年轻化正在助推白酒口味需求的个性化趋势；其次是生产端，国内酒品产量不断提升，进入“存量竞争”时代，酒企需要开发更多新产品调动消费积极性；最后是渠道端，随着在线平台在酒品分销渠道中的地位日渐提高，降低了酒品跨区域销售的难度，不同价位的酒品都有机会拓展广阔市场。

面对多元化消费趋势，宋书玉认为无需过于紧张。“白酒消费多元化并不意味着此消彼长，也不是你输我赢，相反，随着酒品种类的增加，有利于精细化差异化发展，准确定位消费客群，激发更多购买意愿。”

那么，面对当前波动的市场环境，酒企如何在竞争中站稳脚跟、拔得头筹？在宋书玉看来，酒企仍应回归主业，不能让多元化产品策略“乱了阵脚”。“具体来说，需要在保护、传承既有酒品特色的基础上，积极应用新技术，提高酒品质量和生产效率，同时还要讲好酒文化故事，用有感染力的文化内涵满足消费群体对个性化的需求。”

宋书玉在2024世界名酒发展大会致辞中透露，为迎接多元化消费浪潮，中国酒业协会正在与成员单位一道，探索新的传播途径。借助现代科技带来的优势，主动迎合全球消费市场的变化，“我们借助‘元宇宙’、‘VR’等现代技术，开展酒历史、酒诗词、酒令、酒器的数字化展现，可以让中国酒文化不仅可品，更可赏、可观、可学。”