郭剑夫 宜宾观察 曹洋
春夏之交，宜宾五粮液生态园区处处洋溢着生机与活力：生产车间酒香氤氲，传承千年的非遗酿艺跃然眼前；车间外的酒文化博览馆，来自五湖四海的游客们纷纷在“大国浓香和美五粮”的标语下打卡拍照，将五粮液的白酒文化传到世界各地。
2024中国国际名酒博览会中国酒市开市
2024年，宜宾市规上白酒企业营收突破2000亿元，形成了以五粮液为龙头，50户规上白酒企业、280户中小酿酒企业、130余户产业链配套企业组成的集原粮种植、研发设计、生产存储、品牌包装、销售物流为一体的千亿产业集群，并加速向“世界级优质白酒产业集群”跨越。
当江风裹挟白酒的醇香拂过三江口，宜宾，这座“中国酒都”正以世界级产业集群的姿态，向世界讲述中国白酒向新图强的新故事。
一张商标到百年世博路
大国品牌不忘“和美”初心
坐标酒都岷江北岸，穿过五粮液旅游景区东大门旗标广场，步入五粮液酒文化博览馆，陈氏酿造秘方与八大古酒坊在展厅交织，勾勒出四川省宜宾五粮液集团有限公司(下称五粮液)“大国浓香和美五粮”的品牌文化。
“和也者，天下之达道也。”和美是中华民族深层的精神追求、中华文化的内在特质，具有历久弥新的时代价值。五粮液是世界上首个以五种粮食酿造的蒸馏酒，集高粱、大米、糯米、小麦、玉米之精华而成玉液，具有天然的“和美”底色。因此，“和美”也是五粮液的根和魂，是五粮液的文化主张、价值取向、精神标识。
俯瞰五粮液产业园区
展厅一角，一张印有高粱、小麦、玉米等粮食图案的初代商标格外醒目，彰显出五粮液人“弘扬历史传承，共酿和美生活”的初心。
1932年，“五粮液”酒品牌创始人邓子均正式印制了第一代五粮液商标。商标上画有五种粮食的图案，并写有中英文对照的“四川省叙州府北门外顺河街陡坎子利川永大曲作坊附设五粮液制造部”字样，反映出此时的五粮液已开启标准化生产，并远销海内外。
而在今年，2025年日本大阪世界博览会(下称大阪世博会)正在举行。本届大阪世博会共有158个国家和地区及7个国际组织参展。其中，五粮液作为“2025年大阪世博会中国馆高级合作伙伴”“首个正式亮相本届世博会中国馆的中国白酒品牌”，以“和美文化”联动世博场景，传递“和合共生美美与共”的价值主张。
其实，五粮液与世博会的渊源可追溯至百年前。1915年，五粮液在巴拿马万国博览会上崭露头角，向世界展示中国白酒的独特魅力。此后一个多世纪里，五粮液以酒为媒，开启百年世博“和美”营销之路，先后亮相上海、米兰、阿斯塔纳、迪拜世博会，向世界传播中华优秀传统文化与酿造工艺。
从一张注册商标到百年世博路，体现了五粮液人始终不忘初心，坚定做中华优秀传统文化和全人类共同价值的守护者、传承者、弘扬者。
一粒种子到一滴美酒
强化品控管理提升“含绿量”
从一粒种子到一滴美酒，要历经什么过程？走进五粮液质量检测中心，得到的答案是93个工艺步骤，310道工序和218个质量检验点。
一家企业从生产产品到铸就品牌，离不开品控管理。
“白酒98%是乙醇和水，2%是风味物质。我们会在实验室解析它的各种风味物质，为产品开发、品质优化以及消费者体验提升提供准确的依据，保证每一批酒的最优口感和品质稳定。”走在五粮液质量检测中心办公楼，五粮液质量管理部相关负责人指着一间间摆满各种仪器的实验室介绍说。
五粮液酒文化博物馆
作为行业龙头企业，五粮液坚守“品质为魂匠心酿造”质量理念，充分发挥食品质量安全风险评估机制的先导作用，致力于构建全覆盖的食品质量安全风险防控体系，不断加强行业领先的质量技术标准体系建设，以企业标准领先行业标准。目前，五粮液建立了50余项严于国际国内的企业内控标准，并先后主导和参与制定国家标准7项、行业标准6项、地方标准3项。
系统全面的标准化体系，为五粮液构建“从一粒种子到一滴美酒”的全产业链一体化品控管理打下基础。在这一模式下，各环节高标准协调运作，为五粮液带来新的价值增长点。
据五粮液发布2024年度报告显示，公司2024年营收891.75亿元，同比增长7.09%。其中，集团旗下其他酒产品(五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄等)实现营收152.51亿元，同比增长11.79%。五粮液集团呈现新的增长态势，一方面是品牌跨界营销触达年轻消费者的成果，另一方面也反映出五粮液整合各业务板块为一个协调运作的整体，构建任务责任矩阵，统一布局、统一标准、统一管控，使资源配置最优、管理效果最佳。
“绿色发展是高质量发展的底色。”该负责人补充说，近年来，五粮液在品控管理方面还坚持走生态优先、绿色发展之路，持续升级200万亩酿酒专用粮基地，想方设法保护好长江上游水质，筑牢长江上游生态屏障，不断提升新质生产力的“含绿量”。
“智改数转”到IP打造
酒发局为企业注入新动能
一边是五粮液等大国品牌坚守传统酿造，一边则是中小酒企推动向新图强高质量发展。
传统白酒产业如何焕发新生？不妨将目光聚焦到宜宾一些区县的中小酒企。
南溪酒业酿造车间
在宜宾南溪酒业有限公司智能酿造二车间内，2000多口不锈钢盖窖池干净明亮、整齐排列。车间内，全然看不到赤脚踩曲、帘子摊凉等传统酿造场景，取而代之的是工业机器人、无人行车等现代化智能制造装备。
无独有偶，2024年9月，谷小酒·宜宾江安数字化酿酒基地项目在该县开工。该基地将引入“数字化酿造车间”，建成后预计可实现5000吨浓香型白酒灌装产能，并计划5年内扩建成年出货2亿瓶的数字化酿酒基地，推动白酒产业“智改数转”有着积极意义。
宜宾市酒业发展局(下称市酒发局)相关负责人表示，当前，四川白酒产业正在推动大规模设备更新和“智改数转”，以科技创新、数字化酿造为亮点的酒类项目将为产业的高质量发展注入新动力。
为此，市酒发局通过线上与线下相结合的方式，向全市规上白酒生产企业摸排，并邀请了华为公司对全市19家酒企开展“智改数转”数字化诊断，帮助企业明确转型方向，建立白酒行业数字化转型需求、问题和场景清单及供需适配清单，制定建议方案90余个。
同时，优选5家白酒企业开展数字化转型试点工作并实施改造。围绕白酒制曲、发酵、蒸馏等工序打造适配企业“小快轻准”产品20余个，加快形成“试点突破—标准输出—生态共建”示范路径。
此外，结合中小企业数字化转型惠企政策，指导白酒企业建立资金风险机制，通过财政贴息等方式加大金融财税支持。目前已开展中小酒企数字化政策宣讲和人才培训150余人次。
南溪区酿酒专用粮现代农业园区
在指导企业数字化改革的同时，市酒发局还在肩负着酒文旅推广的重任。
“五粮浓香核心产区”全国行活动8次、“三江合流酒飘香——宜宾美酒”2024年中国国际名酒博览会专场推介活动12场次，五粮春、尖庄等品牌频登上2024央视秋晚，20余家全国主流媒体走进宜宾采风产区故事……365天，26场次现场活动，整个2024年，市酒发局以平均两周一次的强度，让“五粮浓香核心产区”这个超级IP的影响力愈发深远。
刚刚过去的“五一”假期，该局以“酒旅融合”为切入点，在李庄古镇、冠英古街等文旅街区及点位设立展区，通过沉浸式非遗美食美酒汇体验、互动品鉴活动等形式，打通“城酒共生”文旅消费新链路。
下一步，市酒发局还将依托五粮液“和美全球行”组织企业出海，继续开展全国行活动、展会行等活动。
相信来年，当春风再次拂过三江口，酒都又将潮涌世界，书写“五粮浓香核心产区”的璀璨新篇，让“和美”成为宜宾最生动的表达。
