四川在线消息(记者 曹洋)6月28日凌晨，在宜宾市筠连县筠牛食品有限公司的生产车间里，10多名工人正在对已处理好的牛肉进行分装打包，几个小时后，这批牛肉就将送到盒马鲜生在成都的各个专柜，进入千家万户的餐桌。而在另一边筠连县沐爱镇落箭村筠牛集团养殖基地里，正在值班的小伙儿刘波不时在几个养殖场来回走动，查看肉牛的生长情况。

种草、养殖、育肥、加工、销售、餐饮……近年来，筠连县利用自身地理环境优势，按照优一产接二产连三产的发展思路，全力推进肉牛产业全产业链发展。数据显示，2019年，筠连县肉牛存(出)栏24.82万头，综合产值65.12亿元，占比全市约50%，肉牛存出栏量居全省农区县第3位、川南第1位。如何在肉牛产业发展上独占鳌头，记者近日对筠连县进行了探访。

做实政策 坚定农户企业发展信心

在筠连县沐爱镇金溪村3组，村民刘中华最近心里美滋滋的。“前几天卖了两头牛共计7万多元，除去成本，两头牛共赚了4万多元。”刘中华边给牛投喂饲料边说，今年养牛总体利润应该和去年持平，在25万以上。

但在几年前，从煤厂受伤失去收入来源的刘中华却每天都是愁眉苦脸。“从没想过养牛，一是没资金，二是怕承担不了风险。”他回忆，政府的好政策让他萌生了养牛的念头。

筠连县农业农村局局长曹莉介绍，为鼓励农户发展肉牛产业，解决农户养殖资金不足的问题。2016年，筠连县构建了“县政府领导+各职能部门的金融支持、产业发展、政策保险、技术服务、订单收购、风险防范为一体”的“1+N”联动机制，开发了“好牛贷”金融产品，通过政府信用、银行信用和商业信用的有机结合，解决肉牛产业发展中农户企业资金短缺的难题，截至2019年，全县累计发放“好牛贷”5.4亿余元。

在“好牛贷”政策的帮助下，刘中华从银行贷了3万元，购买了4头牛仔。农户有了养殖信心，筠连县还出台相关政策支持企业发展。据悉，筠连县级财政每年安排1000万元肉牛产业发展专项资金，奖补支持标准化牛圈建设、牛犊补助、示范场创建、粪污资源化利用、龙头企业扶持、品牌打造等项目建设，截至2019年，全县财政每年整合肉牛产业奖补资金2000余万元。

此外，为让肉牛养殖农户收入更高。2019年8月，筠连县与五粮液集团有限公司达成长期合作协议，五粮液所产酒糟全部按50元每吨支持筠连县发展肉牛产业，不仅从质量和数量上充分满足该县牛产业发展需要，同时每吨酒糟为养殖户节约成本约70余元。

做强龙头 企业延长产业链

“完全不愁卖!”对肉牛产业的前景，筠连县牛犇食品有限公司总经理张斌十分看好，按照以往十年的市场行情预算，牛肉市场的需求每年都在以10%的速度增长，而活牛存栏量每年却趋于稳定甚至略有下降，市场完全处于供不应求的状态。

对牛犇食品而言，对肉牛屠宰、分割、加工，鲜肉的买卖只是最初始的目标，目前，牛犇食品产业园建有年屠宰8万头牛的清真屠宰线以及3000平米精深加工生产线，另建有2000立方米标准冷藏库。“我们希望能做成一个牛肉品种最全，规模最大，服务最多的牛肉体验馆。”张斌表示。

而对于筠牛食品有限公司而言，生鲜配送、餐饮则是未来的主要发展方向。该公司总经理肖勇表示，在3年时间里，筠牛在川内至今已经有9家店，还有3-4家即将开业，目前该公司已对牛肉深加工、餐饮连锁的供应链、生鲜超市配送、休闲食品等全方位布局，同时，筠牛集团还将产品入驻了盒马鲜生，平均每天可为成都盒马配送2-3吨生鲜牛肉。

曹莉介绍，紧紧围绕餐饮体验、筠牛出筠、活牛交易三大抓手，筠连县现已开发川苗系列旅游方便食品、老外婆腌腊制品、牛犇中央厨房食品60余种。截至2019年，筠连县已成立养牛专业合作社120个，养牛家庭牧场116个，注册肉牛生产和加工企业(公司)25个，建成肉牛屠宰加工企业5个，培育好牛道、看牛匠、放牛娃、牛情面等直营(连锁)餐饮店21家。

基于良好的产业发展势头，筠连县定下了更加宏伟的发展目标：确保至2021年建成百亿肉牛产业大县，强力推进肉牛产业发展，形成集种—养—肥—加—销—餐饮为一体的全链条百亿特色产业，把筠连县打造成为中国南方农区肉牛产业示范县。