宜宾观察 侯晓梅 川观新闻记者 宁宁 视频/罗顺

5月10日，在宜宾市一间茶馆内，古琴声丝丝入耳，茶香四溢。国家一级茶艺技师、评茶技师陈卫玮身着白色长衫优雅地坐在茶桌前，仔细将茶杯洗净，经过投茶、冲泡、出汤后，一杯香飘四溢的茶汤呈现在茶客眼前。

宜宾是中国早茶之乡，有着3000多年的历史，宜宾茶人也在喝茶中喝出了仪式感，不断传承创新中国源远流长的茶礼仪文化。茶艺师陈卫玮便是其中之一，在她看来茶艺是一门博大精深的艺术，茶艺师就是茶汤的艺术家，能通过茶水的比例，冲茶的时间和手法，让一杯茶呈现最佳的口感。

“ ‘川红工夫’和‘宜宾早茶’是宜宾‘一红一绿’两大区域公共品牌，对应采取盖碗泡法、玻璃杯泡法两种茶艺。”在婉转悠扬的古琴音乐中，陈卫玮展示并讲解两种常见的冲泡方法，绿茶是六大茶类中茶形最好看的一类，选择玻璃杯冲泡便于观赏茶叶的外形，也利于散热。红茶则重在赏茶汤，红茶的香型以花香和蜜香为主，盖碗冲泡能让香气聚焦，更好地呈现出来。

“第一步为温杯，提高茶具自身的温度能让茶叶更好地发挥色香味形的特点，还可以达到茶具杀菌消毒的作用。” 陈卫玮优雅从容地用热水将茶壶、茶杯等茶具冲淋一遍，紧接着缓缓地用茶匙按比例投放绿茶入玻璃杯中，注入少许热水进行温润泡，待干茶得到充分的舒展才进入正式冲泡环节。随着一条细长的开水柱从水壶流出，顺势倾入玻璃杯中，杯中形成流动小漩涡，青绿的茶叶随水涡挤压不断旋转、翻腾、绽放……斟至七分满时一杯绿茶便沏好了。“为了保证绿茶的风味口感，水温以80°至85°为宜，而红茶属于全发酵茶类，冲泡水温要比绿茶高10°”陈卫玮介绍。

“品茶也有一定的讲究，要‘一看二闻三品味’。” 说着她将刚泡好的绿茶递给了记者。玻璃杯中的茶叶根根直立，淡黄绿色的茶汤在光照下清澈、透亮，水雾升腾，随之浮出一股绿茶固有的清香，喝下一口，味道鲜爽甘醇。

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，达到精神上的放松，让生活更有松弛感。正所渭“茶中蕴五行，养生有讲究”，如果能根据自己身体的情况选择合适的茶品，喝茶还能达到养生的目的。红茶茶性温和，适合胃寒畏凉体质的人饮用，有提神强心、养血生津之效；而体热火盛体质的人，则适合喝清新的绿茶，有疏风清热，平肝明目，提神醒脑的效果。

“虽说胸怀天下茶，但最爱家乡茶，精益求精地学习和传承茶文化是为了更好地创新。” 陈卫玮坦言，让家乡茶以最好的姿态和口味呈现在各地茶友面前，让他们了解到宜宾的好茶，便是她最想做的事。