9月4日晚，中央广播电视总台2023年中秋晚会录制现场向全球观众介绍了来自长宁的全竹宴。色、香、味俱全的竹之舌尖盛宴，让现场的品尝者连连称赞。

长宁全竹宴是川南地区独具地方风味的名特菜肴，因其悠久的制作技艺而闻名。长宁全竹宴烹饪技艺源于明朝时期，属于传统技艺类非遗项目。全竹宴不仅只是美味佳肴，更饱含了长宁丰富的历史文化内涵和鲜明的地域特色。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。通过炒、蒸、炖、烧、烫等烹调方法的完善和创新，形成了竹笋系列、竹荪系列和与竹有关的系列菜肴，汇聚成了鲜、香、嫩、脆的“全竹宴”。

“全竹宴”共计有100多个菜品，从竹的根菌到竹笋再到竹的枝叶，每个部位都可以成就一道绝色美味的菜肴。

长宁县是中国竹子之乡，生长竹485种，是世界竹类种质基因库，世界最大的丛生竹、散生竹和混生竹生长基地。长宁县也是中国竹笋之乡，生产竹笋历史悠久。宋朝黄庭坚《苦笋赋》曰：僰道苦笋，冠冕两川。明代李时珍的《本草纲目》云：“四川•戎州•宜宾•长宁所产苦笋，彼人重之”。

近年来，长宁县依托全省首批竹产业高质量发展县基础优势，立“竹”资源、做“竹”文章，着力构建山水相互融合、绿地均衡分布的竹林生态体系，加快建设美丽乡村竹林风景线，走出一条因竹而美、以竹致富的竹产业高质量发展之路。截至目前，全县竹林面积71.88万亩，2022年竹产业综合产值98.1亿元，居全省第一带动竹农人均收入超4000元。(张宝林 )