宜宾观察 侯晓梅 罗顺

12月17日，宜宾五粮液501古窖池中国白酒文化圣地项目现场，200余名施工人员正加紧作业，一派热火朝天的景象。一幢幢木结构建筑初见雏形，北正街与滨江路沿街的建筑外立面装饰效果已经呈现。

五粮液501古窖池中国白酒文化圣地项目位于宜宾市翠屏区合江门街道北正街与滨江路交汇处。以五粮液酒史为魂，以宜宾城史为底，以市井街巷院落为载体，项目通过前店后坊、错落街巷、酿酒遗址等形式，再现酒都宜宾酒匠辈出、酒商云集、酒肆林立、酒城相融的盛景，打造白酒文化圣地。

项目总投资约16亿元，总建筑面积约3.75万平方米，以“一核两轴五分区”的布局，打造谷神酒市、五粮会馆、川南市井、宋风雅韵、遗址溯源五大板块，巧妙地将历史文化与酿造文化结合起来。其中，依托叶家院子遗址打造遗址博物馆、八坊工匠馆和非遗文化馆，共同构成中国白酒酿造遗址博物馆，打造中国白酒活态酿造沉浸式体验区。

据悉，项目于今年3月份开工，目前主体结构已完成95%。“预计今年春节前完成主体结构，外墙装饰完成60%，整个项目计划于明年6月份完工交付。”宜宾市三鼎建设工程有限责任公司项目经理张波说。

项目内部和周边环绕着五粮液元明古窖池群，包含了利川永、全恒昌、天锡福、听月楼、刘鼎兴等古窖池，是迄今为止发现规模最大、保存最完整、不间断连续发酵时间最长的“活态”古窖池群。因此，在项目建设中保护古窖池群尤为重要。

“项目整体坚持保护性开发原则，前期对场地做了仔细的文物勘探，在修缮遗址、挖地基等环节均选择人工方式，以减少对窖池微生物的影响。”张波介绍。此外，为确保老作坊酿酒环境的稳定性，他们经过环评，把项目中的古树保护下来，以实现对周边微生物环境改变最小。

酒肆酒坊、匠人酿艺、市井烟火、非遗体验……未来，游客可以在谷神酒市片区体验码头文化、川南丝路文化、马帮文化，在五粮会馆片区体验国家级非物质文化遗产，在川南市井片区体验美酒美食及城市烟火气，在宋风雅韵片区体验曲水流觞。

“让文化可触摸、历史可感受、酿酒可体验，全感官白酒文化体验触手可及。”张波说，项目也将为川酒乃至中国白酒产业注入全新活力，助力宜宾打造世界级优质白酒产业集群和国际化重要地标名片。