罗沾 宜宾观察 曹洋

4月16日，在宜宾市高县落润镇公益村的抹茶生产车间，4条刚投产的全自动生产线开足马力，当天约1吨抹茶碾茶片从这里运往浙江、上海等地。

这是高县首次尝试进行抹茶生产。2024年，高县人民政府与四川桑禾农业科技发展有限公司(以下简称“桑禾农科”)签订茶旅融合示范项目合作协议，项目计划总投资1.5亿元，分三期建设，一期主要建设2000亩欧标茶园、4条全自动碾茶(抹茶)生产线，未来将打造以茶园观光旅游、抹茶消费场景体验为主的茶旅融合产业链。

“抹茶作为新兴领域，市场前景广阔，国内抹茶销售额近几年增速达15%。”桑禾农科高县分公司负责人何翔介绍，作抹茶片的茶叶需要统一管理，在采摘前20多天，茶叶需进行遮阳处理，通过散射光增加叶绿素和氨基酸含量，同时降低茶多酚比例，从而形成独特的鲜爽口感和翠绿色泽。

就在4天前，落润镇经过遮阳的2000亩抹茶正式开园采摘，茶农钟宗才忙得不可开交。“我家有2亩茶叶做抹茶，鲜叶保底价4元1斤，现在每天卖茶叶收入都有几百元。”钟宗才说，他家有10亩茶园，以前茶叶都是传统种、采，抱着“试试看”的心态，今年他拿出2亩茶园进行抹茶种植。“效益好明年全部换成抹茶。”

“抹茶开园采摘当天下午，我家就通过机器采了300斤鲜叶，卖了1200块钱。”新寨村茶农潘勇说，抹茶公司安排人员到路边收购鲜叶，极大地方便了茶农。

“通过‘企业+基地+农户’的模式，企业向农户提供种植管理技术，包括有机肥料和生物农药，并指导农户培育生态有机高品质茶叶。”高县落润镇相关负责人介绍，同时，通过“订单”收购的合作模式，保障村民收入，实现多方共赢。“标准化的茶园管理可以让茶叶提高附加值，茶园亩均收益提高1000元。”

茶农们采摘好的鲜叶，随即被送往几公里外的抹茶生产车间。桑禾农科抹茶生产车间技术员周毅介绍，经过采摘、储青、蒸汽杀青、冷却、干燥、梗叶分离、二次干燥、碾茶等工序后，成品抹茶碾茶片才得以生产出来。

“由于抹茶市场火热，目前我们已接到160吨的抹茶碾茶片订单，产值超2000万元。”周毅说，截至4月15日晚，公司已收购4万多斤鲜叶，生产出碾茶近6000斤。“项目二期将打造8000亩抹茶茶园，新建6000平方米厂房，购置设备安装组成生产线11条。”

据了解，高县是川红工夫原产地，现有茶园33万亩、茶农超10万人。近年来，高县在绿色发展、科技赋能、产业融合等方面持续发力。目前，全县已建成8个万亩亿元茶叶基地，春茶产量6000吨，产值约8亿元。